TOP školou v oboru gastronomie je SOU v Malešicích

"Vítám vás ve Středním odborném učilišti gastronomie, které se nachází na Praze 10. Je to škola, která má 130 let tradici a učí se u nás pouze gastronomické obory," řekla Kateřina Mrvová, ředitel SOU gastronomie.

Učiliště nabízí celkem 3 studijní obory. Kuchař, číšník a cukrář. Tyto obory jsou zakončené výučním listem. Uchazeči o studium si mohou vybrat i čtyřletý obor zakončený maturitní zkouškou či nástavbové studium. Studenti už od prvního ročníku absolvují odborný výcvik pod dohledem profesionálů.

"Většina praktického vyučování probíhá v nejlepších hotelích a restauracích v Praze, ať už se jedná například o restauraci Aureole, o hotel Hilton, Denmark, Saint - Augustin, Four Seasons a další," řekla Kateřina Mrvová.

SOU se účastní mnoha gastronomických soutěží, ať už pořádaných Asociací kuchařů a cukrářů ČR. Za zmínku stojí Gastro junior, Karlovarský pohárek a Český kapr nebo kuchařského boje Makro Akademie.

"Naši žáci se pravidelně umísťují na předních místech v těchto soutěžích a Asociace kuchařů a cukrářů nám za to udělila certifikát, který stvrzuje vysokou úroveň odborné přípravy. Taktéž Asociace hotelů a restaurací reaguje na naše výsledky a jako první v roce 2010 jsme byli vyhlášeni jako Škola roku," řekla Kateřina Mrvová.

Rozlehlý areál školy nabízí spoustu učeben, ve kterých probíhá jak teoretická část, tak i část praktické výuky. Nahlédnout pod pokličku a nebo pod ruku budoucím kuchařům, cukrářům nebo barmanům jsme zašli do speciálně vybavené kuchyně.

"Žáci zde mají možnost naučit se tradiční českou kuchyni, ale i moderní českou gastronomii," řekl Jiří Šedivý, učitel odborného výcviku a teoretických předmětů.

"Máme kuchařinu v rodině a rozhodl jsem se je následovat. Působil jsem v hotelu Alcron, kde jsem se setkával s šéfkuchařem Paulusem, což je jeden ze tří šéfkuchařů v České republice a měl jsem možnost vidět tu vyšší gastronomii," řekl Štěpán Zouzal, student.

"Naše škola dbá nejen na odbornost, ale na celkový dobrý rozvoj žáka, aby uměl vystupovat, aby se uměl chovat a jednat se zákazníkem. Zrovna dnes máme téma míchané nápoje, studenti mají možnost si připravit různé druhy míchaných nápojů, krátké, dlouhé, včetně jejich dekorací," řekla Kateřina Šmídová, učitelka odborných předmětů.

"Tuhle školu jsem si vybral, protože mě to vždy táhlo k oboru gastronomie, tahle škola nám všem vyhoví, dává nám veliké možnosti v tom rozletu. Jsem ve druhém ročníku obor číšník a právě už jsem se naučil přípravy káv, přípravy míchaných nápojů, základy stolování, různé formy obsluhy a absolvovali jsme soutěž Makro Akademii Horeca pětiboj, kde jsme se umístili jako první z celé republiky," řekl Jakub Šmol, student.

"Ty praxe jsou vážně skvělé a těm studentům to dává hodně zkušeností, jak se orientovat v té gastronomii," řekla Nikola Janecká, studentka.

"Zde se studenti učí všechny cukrářské technologické postupy a výrobky, aby uměli s nožem, vyvalovat těsta, aby se uplatnili na dalších pracovištích," řekla Gabriela Neradová, učitelka odborného výcviku.

"Odlišujeme se tím, že se maximálně věnujeme našim žákům. Maximálně se věnujeme praktické výuce. Hlídáme, aby se na praxi učili přesně to, co se učit mají," řekla Kateřina Mrvová.

"Žák by měl mít ve svém oboru rozhled, dbáme také na to, aby znali kulturní památky a historii hlavního města. Máme pro ně takový program, kterému říkáme kulturní minimum. Postupně v jednotlivých ročnících musí žáci navštívit ND, jít do nějaké galerie, jít na výstavu, poznat Pražský hrad a ostatní památky," řekla Věra Pavlíková, zástupkyně ředitelky pro teoretické vyučování.

Škola také pro své studenty nabízí sportovní aktivity ve vnitřních i venkovních prostorách. SOU gastronomie v Malešicích se od ostatních škol odlišuje už jen tím, že vyučuje pouze gastronomické obory. Vychovat chce kvalitní kuchaře, číšníky nebo cukráře. Chlubit se škola může i zvučnými jmény osobností, kteří pracují v nejlepších gastronomických zařízeních nejen u nás, ale i ve světě.