Gastro soutěž Sollertia zná svého vítěze

Gastronomická soutěž Sollertia i letos prověřila odbornost žáků středních škol. Soutěž vyhlásilo hlavní město a to v rámci projektu Řemeslo žije.

„Bylo to vyhlášeno pro několik oborů, my tedy zastupujeme obor gastronomický, to znamená, že zde soutěží gastronomické školy a žáci, kteří byli vyhodnoceni jako nejlepší, jako reprezentanti. Soutěží s vyzývatelem neboli fachmanem v oboru, což je letos pan Ondřej Slanina,“ řekl Věra Nováková, pořadatelka a ředitelka SOŠ a SOU Praha – Čakovice.

„Mým úkolem, jak já jsem to tedy pochopil, je v podstatě to, že já mám 100 % a ti žáci se mi mají přiblížit co nejvíce to jde, samozřejmě mě mohou i překonat. To je celé. Tím, že máme stejné zadání, tak všichni děláme ze stejných surovin, a jde tam o to, kdo se s tím popere co nejlépe a kdo se mi nejvíce přiblíží,“ řekl Ondřej Slanina, vyzývatel soutěže.

Zadání pro letošní rok bylo jasné. Soutěžící museli uvařit během dvou hodin 12 porcí hlavního pokrmu, který musel obsahovat suroviny jako je králičí stehno, králičí hřbet, slanina a batáty. Předložené kulinářské dobroty pak hodnotila laická i odborná porota.

„To nejzákladnější kritérium je chuť pokrmu, ale další kritéria jsou i dodržení správných technologických postupů, hygieny práce a využívání všech surovin,“ řekl Tomáš Kněž, odborný porotce.

Do pátého ročníku soutěže se zapojily tři školy. A to Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Čakovice, Střední odborné učiliště U Krbu a Střední odborné učiliště U Pramene.

„Mně se ten projekt velmi zamlouvá. Mrzí mě jen jedna věc, že málo škol se do toho přihlašuje. Vím, že jsou ještě nějaké další Střední odborné školy, které by také mohly soutěžit. A myslím si, že je dobré pro mladé lidi, aby šli dopředu, aby šli dát tu kůži na trh, protože dnes v tržní ekonomice se to musejí naučit,“ řekl Alexander Lochman, starosta MČ Praha – Čakovice.

„Máme tři velké nebo největší gastronomické školy, ty tři školy se zapojily. Každá škola si ještě kromě těchto soutěžích, které jdou napříč po celé Praze, tak si dělají ještě vlastní soutěže, zaplať pánbůh za to, protože to je jedna z efektivních cest, jak zapojit ty studenty, a jak z nich dostat něco, co v nich je, protože jenom samotná výuka a ty mladé lidi dnes může působit nudně,“ řekl Patrik Nacher, zastupitel hl.m.Prahy.

Vítězem letošního ročníku se stal Lukáš Kuřil ze SOŠ v Čakovicích. Sám přiznal, že ho vítězství překvapilo, a že udělat takové pochutiny během dvou hodin není žádná legrace.

„Rozhodně toho času, co ten člověk má, je málo. Ono se to nezdá, ale ke konci člověk zjistí, že toho času je opravdu málo a pak je ve stresu,“ řekl Lukáš Kuřil, vítěz soutěže.

Jako vítěz soutěže získal Lukáš i zlatou medaili, kterou obdrží během května na slavnostním předávání na Staroměstské radnici.