Střešovická zabíjačka přilákala stovky lidí

Do malebné zástavby nízkých domků Starých Střešovic se lidé z okolí rádi vracejí. Už pátým rokem si tu jedenkrát za měsíc v zimním období mohou pochutnat na pravé domácí zabíjačce. Vše je připravováno podle starých osvědčených receptur a především z kvalitního masa.

"Jsou to klasické zabíjačkové věci, jako je prdelačka, zabíjačkový guláš, světlý a tmavý prejt, ovárek, k tomu samozřejmě pivo, a aby to bylo tak jak to bývalo na zabíjačkách," řekl Tomáš Hudera, řezník.

Dříve byla v zimě na vesnici zabíjačka samozřejmou součástí života. Konečně, svědčí o tom i Ladovy obrázky, které ji zachycují.

"Bohužel, dneska vlastně nemůžete nikde venku už zabíjet. A nejenom děti ale dnes už i mládež neví, jak vypadala pořádná zabíjačka," řekl Tomáš Hudera.

Do zpracování masa se zapojovala celá rodina a využil se i poslední gram čuníka. Prejt, rypáček, ouška, hlava, kolínka. Dělala se tlačenka, prdelačka, tedy zabíjačková polévka, ale i sulc, paštika, sádlo, a něco se zavařilo také do konzerv. Byl to obřad, který začínal ráno kolem čtvrté, a končil pozdě večer u dobrého piva a symbolické štamprličky.